лектор — Карина Ляникова, куратор проекта "Ново-Сибирск. Конструктивизм!"
Сложно найти более привычное и повседневное явление, чем еда. А сочетания вкусов, набор продуктов, технологии приготовления и особенности приема пищи могут рассказать о времени даже больше, чем самые подробные мемуары:
- Кто должен был заменить женщину на кухне и почему мы всё ещё готовим дома?
- Где в Новосибирске находились первые механизированнные фабрики-кухни?
- Появление какого продукта позволило иностранцам наконец-то распробовать русскую кухню и ее "горькие" блюда?
- Кого называют отцом советской столовой и шеф-поваром каждой советской кухни?
- Как в одном десятилетии сочетались карточная система, почти бесплатные общественные столовые и покупка продовольствия за валюту и золото?
- И как, меняя пищевые привычки человека, можно изменить целое общество?